Unsere Produkte
In unserem Hofladen bieten wir hauptsächlich eigen hergestellte Produkte an. Verschaffen Sie sich hier gerne einen Überblick.
Rindfleisch vom Obersteinberger Weiderind
Wir verkaufen auf unserem Bauernhof Rindfleisch aus eigener Produktion. Die Rinder bekommen ausschließlich selbst erzeugtes Futter: Grassilage, Heu, Getreide- und Erbsenschrot (bis zum Alter von neun Monaten). Dadurch wachsen sie langsamer und können unser nicht anders verwendbares Grünland extensiv veredeln.
Unsere Philosophie ist, dass wir Rindfleisch:
• ohne Transportwege
• ohne zusätzliche CO²-Emissionen
• ohne Gentechnik
• ohne Maissilage und ohne Sojaschrot
• nachhaltig produzieren
Unsere Tiere werden im Alter von ca. 2 Jahren in einer eigenen EU-Schlachtstätte direkt auf unserem Betrieb, ohne Stress und ohne Transport, geschlachtet. Wir schlachten ausschließlich weibliche Rinder, deren Fleisch stark marmoriert und feinfaserig ist, sowie einen hohen intramuskulären Fettanteil besitzt.
Dieses hochwertige Fleisch reift in unserem Kühlhaus nach, bis es von unserem Metzgermeister portionsgerecht zerlegt wird. Aufgrund dieser Voraussetzungen können wir Ihnen ein qualitatives Spitzenprodukt anbieten. Die Rinder werden im Sommer auf den umgrenzenden Wiesen und Kräuterweiden artgerecht gehalten. Den Winter verbringen unsere Tiere geschützt in den großen Strohlaufställen.
Schweinefleisch von den Obersteinberger Kartoffelschweinen
Unsere Schweine leben in einem offenen Strohlaufstall mit einem großen Auslauf ins Freiland. Dort können sie ihren natürlichen Wühltrieben und ihrem Abkühlungsverlangen in einer großen Suhle nachgehen. Die Schweine bekommen ausschließlich selbst angebautes Futter gefüttert. Die Kartoffeln, die nicht für den Verkauf im Hofladen geeignet sind, werden gekocht und schließlich an unsere Schweine verfüttert.
Als zusätzliche Eiweißkomponente in der Schrotmischung verwenden wir eigen angebaute Futtererbsen statt dem normallerweise üblich verwendeten Sojaschrot aus Übersee. Aus diesem Grund wachsen unsere Schweine deutlich langsamer, als herkömmlich gemästete Tiere, das Fleisch entfaltet jedoch einen ganz besonderen Geschmack.
Die von uns speziell ausgewählten und untypischen Rassen, aus Pietrain, Duroc und Deutschen Edelschwein Kreuzungen weisen einen hohen intramuskulären Fettanteil auf. Dieser macht unser Fleisch so saftig und zart, wie kein Anderes. Die Tiere werden keinen Transportwegen ausgesetzt, da sie direkt in unserem Schlachthaus geschlachtet werden. Das Wort „Stress“ ist somit für unsere Tiere ein Fremdwort.
Geflügel von freilaufenden Tieren
Unser Geflügel bekommt ausschließlich eigen erzeugtes Futter gefüttert. Die Tiere leben in Strohlaufställen unter artgerechten Haltungsbedingungen. Die Puten sind nur kurz vor Weihnachten auf Vorbestellung erhältlich. Diese wiegen ca. 10-12 kg, sie können aber auch in Hälften oder komplett zerlegt bestellt werden.
Masthähnchen halten wir mehrmals im Jahr, sie haben geschlachtet ca. 2-3 kg. Damit wir nicht mehr Hähnchen halten, wie wir vermarkten können, bitten wir Sie auch diese vorzubestellen. Der nächste Schlachttermin wird Ihnen per Mail oder Telefon bekannt gegeben. Melden Sie sich einfach bei uns, ob:
• Hähnchen ( alle 2 bis 3 Monate)
• Enten zu Weihnachten (gibt es dieses Jahr leider nicht)
• Puten zu Weihnachten &
Gänse vom Hof Fritz aus Lollar zu Weihnachten
Freilandeier: Obersteinberger Hühnerparadies
Die Hühner des Obersteinberger Hühnermobils flitzen jeden Tag nach Sonnenaufgang erneut ins Freie. Durch den fahrbaren Stall haben sie auf unseren Wiesen immer frische Gräser und Kräuter, denn sobald sie ihren Auslauf abgegrast haben, wird der Stall wieder auf eine frische Weide umgestellt.
Wenn es den Hühnern im Freien einmal ungemütlich wird, haben sie unter ihrem Stall noch einen sogenannten Kaltscharraum, indem sie ihren Bedürfnissen zu scharren und zu hudern jeder Zeit nachgehen können.
Das Futter für die Tiere wird auf dem Obersteinberg aus eigen angebautem Getreide zusammengemischt, alles ohne Gentechnik und direkt vom Feld nebenan. Das sind die besten Voraussetzungen, um gesunde und schmackhafte Eier legen zu können. Wir schauen jeden Tag mehrmals nach unseren Hühnern und stellen ihnen immer frisches Wasser und ausreichend Futter zur Verfügung.
Eiernudeln aus unseren Eiern
Genießen Sie unsere leckeren Eiernudeln, die aus den Eiern unserer glücklichen Hühner produziert werden.
Sie erhalten sie in verschiedenen Sorten.
Obersteinberger Kartoffeln
Unsere Kartoffeln sind auf den umliegenden Böden des Obersteinbergs gewachsen. Sie werden sehr extensiv bewirtschaftet und reifen unter natürlichen Bedingungen ab. Alle Kartoffeln werden mehrmals handverlesen und sortiert. Die Kartoffeln mit äußeren Mängeln werden nicht weggeworfen, sondern an unsere Schweine verfüttert. Auf Ihrem Teller landen nur ausgewählte Kartoffeln.
Erhältlich in: 2,5 kg; 5 kg; 12,5 kg; 25 kg
Vorwiegend festkochende Sorten: Belana (Einkellerungskartoffel)
Annabell und Goldmarie (Frühkartoffeln) in 2,5 kg Tüten
Mehligkochende Sorte: Jelly
Marmeladen von Susis Gaumenfreuden
Unsere leckeren Marmeladen werden von Susis Gaumenfreuden aus Pohlheim liebevoll zubereitet. Sie verwenden dabei überwiegend regionales Obst aus dem eigenen Garten und Früchte von unseren Streuobstwiesen.
Regional und lecker bieten Sie immer wieder neue ausgefallene Kreationen und Sorten an. Leckere Chutneys und Liköre runden das ganze Konzept ab.
Weine des Weinguts Breitenbach & Achenbach von der Verwandtschaft aus Rheinhessen
Weine des Weinguts Breitenbach & Achenbachs sind direkt ab Hof bei uns erhältlich.
Unsere Verwandtschaft aus Rheinhessen baut seit Generationen hochwertigen Wein, in verschiedenen Sorten an.
Hof Obersteinberg | 35415 Pohlheim | Tel.: 0 64 03 – 6 88 66 | E-Mail: obersteinberg@web.de